B
Bayburt Haber Ajansı
Guest
Mutfakta en çok yapılan hatalardan biri muzları buzdolabına koymak. Oysa uzmanlar, bu alışkanlığın meyvenin hem tadını hem de görünümünü bozduğunu söylüyor. Tropik kökenli bu meyve, düşük sıcaklıklara hiç tahammül edemiyor ve birkaç saat içinde kararmaya başlıyor.
Neden Muzlar Buzdolabında Kararıyor?
Muzun kabuğundaki enzimler soğuk ortamda hızlı tepkimeye giriyor ve kabuk kısa sürede siyahlaşıyor. Ancak bu durum, meyvenin bozulduğu anlamına gelmiyor. Asıl sorun, düşük ısının muzun iç yapısındaki şeker dengesini değiştirmesi. Böylece meyve tat olarak donuklaşıyor, dokusu ise lastiksi bir hâl alıyor.
En Uygun Saklama Yeri Neresi?
Muzları serin ama soğuk olmayan, havadar bir ortamda muhafaza etmek en doğru yöntem. 15 ila 20 derece arasındaki sıcaklık, muzun hem rengini hem de aromasını korumasını sağlıyor. Uzmanlar ayrıca, muzları bir sepete koymak yerine sap kısmından asarak saklamayı öneriyor. Bu yöntem sayesinde kabuk yüzeyine baskı uygulanmıyor ve meyve daha geç kararıyor.
Kiler de Hatalı Seçim Olabilir
Pek çok kişi muzları karanlık bir dolaba veya kilerin içine kaldırıyor. Ancak bu da doğru değil. Çünkü muzlar olgunlaşma sürecinde etilen gazı salgılıyor. Kapalı bir ortamda bu gaz birikerek olgunlaşmayı hızlandırıyor ve muzlar birkaç gün içinde yumuşayıp kararmaya başlıyor. Ayrıca, kilerde bulunan nem ya da kuru hava da meyvenin yapısını bozabiliyor.
Muzun Ömrünü Uzatmanın Püf Noktaları
Mutfakta bu küçük değişiklikle muzların tazeliğini neredeyse iki kat daha uzun süre korumak mümkün. Üstelik meyvenin gerçek tadını ve dokusunu kaybetmeden!
Okumaya devam et...
Neden Muzlar Buzdolabında Kararıyor?
Muzun kabuğundaki enzimler soğuk ortamda hızlı tepkimeye giriyor ve kabuk kısa sürede siyahlaşıyor. Ancak bu durum, meyvenin bozulduğu anlamına gelmiyor. Asıl sorun, düşük ısının muzun iç yapısındaki şeker dengesini değiştirmesi. Böylece meyve tat olarak donuklaşıyor, dokusu ise lastiksi bir hâl alıyor.
En Uygun Saklama Yeri Neresi?
Muzları serin ama soğuk olmayan, havadar bir ortamda muhafaza etmek en doğru yöntem. 15 ila 20 derece arasındaki sıcaklık, muzun hem rengini hem de aromasını korumasını sağlıyor. Uzmanlar ayrıca, muzları bir sepete koymak yerine sap kısmından asarak saklamayı öneriyor. Bu yöntem sayesinde kabuk yüzeyine baskı uygulanmıyor ve meyve daha geç kararıyor.
Kiler de Hatalı Seçim Olabilir
Pek çok kişi muzları karanlık bir dolaba veya kilerin içine kaldırıyor. Ancak bu da doğru değil. Çünkü muzlar olgunlaşma sürecinde etilen gazı salgılıyor. Kapalı bir ortamda bu gaz birikerek olgunlaşmayı hızlandırıyor ve muzlar birkaç gün içinde yumuşayıp kararmaya başlıyor. Ayrıca, kilerde bulunan nem ya da kuru hava da meyvenin yapısını bozabiliyor.
Muzun Ömrünü Uzatmanın Püf Noktaları
- Muzları elma, armut gibi etilen salan meyvelerden uzak tutun.
- Plastik poşet veya kapaklı kaplar yerine açıkta, hava alabilen bir meyve kabında bekletin.
- Güneş ışığından uzak, doğrudan ısı almayan bir köşe seçin.
- Her gün kontrol edip olgunlaşmaya başlayanları önce tüketin.
Mutfakta bu küçük değişiklikle muzların tazeliğini neredeyse iki kat daha uzun süre korumak mümkün. Üstelik meyvenin gerçek tadını ve dokusunu kaybetmeden!
Okumaya devam et...